Щороку 7 червня у світі відзначається Всесвітній день безпеки харчових продуктів. Метою цього важливого заходу є привернення уваги громадськості до значущості безпечного харчування та профілактики захворювань, що виникають через вживання неякісних або небезпечних продуктів.
За інформацією Всесвітньої організації охорони здоров’я, щороку приблизно 600 мільйонів людей у світі стають жертвами харчових отруєнь або інфекцій, спричинених споживанням небезпечних харчових продуктів. На жаль, понад 420 тисяч осіб гинуть внаслідок ускладнень, спричинених такими захворюваннями.
Безпечні харчові продукти є фундаментом здоров’я, добробуту та високої якості життя кожної людини. Відповідальність за харчову безпеку несуть не лише виробники та контролюючі державні органи, а й кожен окремий споживач.
Обираючи продукти, рекомендується дотримуватися таких правил:
- ретельно вивчати інформацію на етикетках;
- перевіряти терміни придатності товарів;
- дотримуватися зазначених умов зберігання продуктів;
- обмежувати споживання продуктів із підвищеним вмістом солі, цукру та насичених жирів.
Існують п’ять ключових принципів безпечного харчування:
1. Мийте руки, кухонне начиння та поверхні перед початком приготування їжі.
2. Розділяйте сирі продукти та готові до вживання, користуйтесь окремим ножем і обробними дошками для кожної категорії.
3. Ретельно термічно обробляйте м’ясо, рибу, яйця та інші продукти тваринного походження.
4. Забезпечуйте належний температурний режим зберігання продуктів і не залишайте готові страви при кімнатній температурі більше ніж на дві години.
5. Використовуйте безпечну питну воду та якісну сировину під час приготування їжі.
Пам’ятайте, що безпечна їжа – це не лише питання якості продуктів, а й низка повсякденних звичок кожного з нас. Турбуйтеся про своє здоров’я та добробут своїх рідних, дотримуючись простих, але ефективних правил харчової безпеки.
