Крем-суп із червоноголової капусти, відомий також як «суп-хамелеон», здатен здивувати навіть найвибагливішого гурмана. Завдяки соку капусти страва набуває легкого блакитного відтінку, який після додавання лимонного соку може трансформуватися у насичений багряний або фіолетовий колір. Про це повідомляє MEGA.IF.UA.
Інгредієнти та приготування
Для приготування цього незвичайного супу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г червонокачанної капусти;
- 4 картоплини;
- 1 жовта ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 500 мл води;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- гілочка розмарину;
- лимонний сік (для заправки при подачі).
Процес приготування складається з кількох послідовних етапів:
- Овочі ретельно очистіть та промийте. Картоплю наріжте кубиками та покладіть варитися у каструлю з киплячою, підсоленою водою. Додайте нарізану на шматочки червоноголову капусту і варіть приблизно 15–20 хвилин.
- Цибулю та моркву підсмажте на оливковій олії до золотистого кольору, додайте гілочку розмарину і ретельно перемішайте.
- Засмажку викладіть у каструлю до варених овочів. За допомогою блендера перебийте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню.
- Подавайте крем-суп гарячим, заправляючи його лимонним соком за власним смаком.
Цей суп вирізняється не лише своєю привабливою кольоровою палітрою, а й багатством смакових відтінків, що їх створює натуральний сік капусти в поєднанні з іншими овочами.
