Життя часто підносить нам прості, але водночас вишукані рецепти, які допомагають створити особливу атмосферу вечері. Сьогодні ми поділимося рецептом лимонної пасти з креветками — чудового варіанту для тих, хто шукає легку та водночас вишукану страву.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- Спагеті – 150 г;
- Сіль – 10 г;
- Вода – 2000 мл;
- Очищені креветки – 20 шт.;
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
- Зубки часнику – 2 шт.;
- Біле сухе вино – 60 мл;
- Вершки 20% – 120 мл;
- Вершкове масло – 20 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Пучок петрушки – 10 г;
- Рослинна олія – 20 мл;
- Сіль – 3 г;
- Чорний мелений перець – 1 г;
- Пармезан – 30 г.
Покрокова інструкція приготування:
- Ретельно наріжте цибулю дрібними кубиками, а часник подрібніть ножем. Розріжте лимон навпіл, зіграйте сік з половини і за допомогою дрібної терки зніміть цедру. Петрушку дрібно нашинкуйте.
- У велику каструлю налийте 2 літри води, доведіть до кипіння і додайте 10 г солі. Опустіть спагеті та варіть до стану «аль денте». За хвилину до кінця варіння відберіть 50 мл води з каструлі, а потім злийте решту.
- На розігрітій глибокій сковороді розподіліть 10 мл олії, викладіть креветки та обсмажуйте по 1–2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Готові креветки перекладіть на окрему тарілку.
- У сковороду, за необхідності, додайте ще 10 мл олії, викладіть цибулю і обсмажуйте до прозорості приблизно 3–4 хвилини. Потім додайте подрібнений часник та готуйте ще 30 секунд, не забуваючи помішувати.
- У сковороду влийте 60 мл білого вина і томіть 2–3 хвилини на середньому вогні, після чого додайте вершкове масло і дайте йому розтанути. Додайте лимонну цедру, вершки та 20–25 мл свіжовичавленого лимонного соку. Тримайте на слабкому вогні протягом 2–3 хвилин, уникаючи активного кипіння.
- Злийте спагеті «аль денте» у сковороду з соусом. Додайте 30–50 мл відкладеної води з-під пасти і перемішайте. Прогрівайте 1–2 хвилини, поки соус не загусне.
- Додайте обсмажені креветки і половину порізаної петрушки. Приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком і прогрійте ще близько хвилини. За бажанням зніміть сковороду з вогню та додайте 30 г натертого пармезану.
Бажаємо смачного! Цей рецепт ідеально підходить для затишної вечері в колі сім’ї або приємного вечора з друзями.
