Пропонуємо ознайомитися з рецептом приготування лимонного кексу — простої та смачної домашньої випічки з виразним ароматом і приємною кислинкою, завдяки основному інгредієнту – лимону. Цедра цього цитрусового надає виробу насичений, запашний аромат, а сік — легку кислинку, що робить смак більш цікавим і неповторним.
Для приготування лимонного кексу вам знадобляться такі інгредієнти:
- Цукор – 200 г
- Лимонна цедра – 2 столові ложки
- Пшеничне борошно – 180 г
- Розпушувач тіста – 1 чайна ложка
- Сіль – 0,25 чайної ложки
- Вершкове масло – 225 г
- Великі курячі яйця – 3 шт.
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Лимонний сік – 2 столові ложки
- Ванільний екстракт або ванілін – 1 чайна ложка
- Молоко – 60 мл
Для лимонної глазурі необхідні:
- Цукрова пудра – 130 г
- Лимонний сік – 1 столова ложка
Покрокова інструкція приготування:
- У просторій ємності ретельно змішайте цукор із лимонною цедрою. Перетріть цю суміш пальцями, щоб із цедри вийшли ефірні олії, які забезпечать майбутньому кексу багатий аромат і насичений смак.
- В окремій мисці збийте курячі яйця з рослинною олією, лимонним соком, ванільним екстрактом та молоком до однорідної консистенції.
- Змішайте пшеничне борошно, розпушувач тіста, сіль та розм’якшене вершкове масло з лимонно-цукровою сумішшю. Працюйте виделкою, різаком або руками, доки не отримаєте однорідну, м’яку і трохи липку масу, за консистенцією схожу на тісто для печива.
- Поступово додавайте яєчну суміш до масляної основи в три етапи, ретельно збиваючи після кожного додавання, щоб отримати максимально однорідне тісто.
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змастіть форму для випікання розміром 22×11,5 см вершковим маслом, а потім застеліть дно та боки пергаментним папером, залишаючи краю вільними для легкого вилучення готового виробу. Вилийте тісто у форму та розподіліть його рівномірним шаром. Випікайте на середній полиці духовки протягом однієї години.
- Для приготування лимонної глазурі збийте цукрову пудру з ложкою лимонного соку до однорідної консистенції. Полийте охолоджений кекс отриманою глазур’ю, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Дочекайтеся повного застигання глазурі перед подачею.
Цей простий та водночас вишуканий рецепт допоможе приготувати смачний лимонний кекс, який стане чудовим доповненням до сімейного чаювання або святкового столу. Гармонія кислинки лимону і солодкості випічки залишить приємні спогади та захоплення від домашньої кулінарії.
