Традиційний банош – це легендарний рецепт української національної кухні, який повинен знати кожен українець. Представляємо детальний покроковий рецепт приготування цієї смачної і поживної страви, що залишить яскраве враження своїм ароматом та неповторним смаком.
Нижче наведено перелік інгредієнтів, які знадобляться для приготування баношу:
– 100–150 г глив
– 450 мл молока 2,5% жирності
– 150 г кукурудзяної крупи
– 100 мл яблучного або винного оцту
– 200 мл холодної води
– 1 цибулина
– 20 г вершкового масла (82,5% жирності)
– 1 столова ложка соняшникової олії
– 1 столова ложка сметани 25%
– 50 г твердого сиру
– сіль і перець – за смаком
Етапи приготування баношу:
1. Замаринуйте цибулю. Поріжте її тонкими півкільцями і помістіть у миску. Додайте 100 мл яблучного оцту, 200 мл холодної води та щіпку солі. Залиште цибулю маринуватися на 30 хвилин.
2. Підготуйте гриби. Візьміть 100–150 г глив, ретельно промийте і наріжте соломкою середнього розміру. Якщо обрали маленькі гриби, їх можна залишити цілими.
3. Розігрійте сковороду, додайте 20 г вершкового масла та 1 столову ложку соняшникової олії. Обсмажте гриби приблизно 3–4 хвилини до золотистої скоринки.
4. Приготуйте кукурудзяну крупу. Насипте 150 г у сотейник і залийте 450 мл молока 2,5% жирності, додайте сіль за смаком.
5. Варіть банош на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне та не стане готовим. Час варіння залежить від ступеня помелу крупи і зазначений на упаковці.
6. Додайте 1 столову ложку сметани 15% жирності у гарячу кашу. Рекомендується використовувати не надто жирний продукт, щоб страва залишалася легкою для травлення. Ретельно перемішайте до однорідності.
7. Для подачі на стіл візьміть глибоку тарілку і розділіть банош на дві порції. Викладіть першу порцію каші, зверху розсипте 50 г тертого на крупній тертці твердого сиру.
8. Другу порцію каші викладіть на сир – це дозволить йому дещо розплавитися. Поверх – покладіть обсмажені гриби.
9. Додайте трохи маринованої цибулі за смаком і подавайте банош гарячим.
Цей рецепт традиційного баношу допоможе вам відтворити справжній смак української кухні у себе вдома та насолодитися цим знаменитим гуцульським делікатесом.
