Один з обов’язкових інгредієнтів яблучного пирога та синабонів можна використовувати й у багатьох інших стравах. Ця ароматна пряність має широкий смаковий потенціал, а також добре поєднується з різними варіантами основи та іншими компонентами. Головне — знайти хороший інтернет-магазин спецій, де можна замовити якісну корицю: у паличках і мелену. Докладний огляд способів її застосування допоможе урізноманітнити звичне меню.
Додати до м’ясного соусу
Спеція добре поєднується з насиченими смаками, особливо якщо у страві є томати, цибуля та часник. Вона додає теплу пряну глибину, яка ідеально доповнить:
- яловичину;
- баранину;
- свинину.
В ролі «компаньйонів» для неї варто використовувати коріандр, суміш перців, соєвий соус. А в густий томатний соус із щіпкою кориці варто обов’язково додати трохи червоного вина, щоб смак став округлим і насиченим.
Приправити запечені овочі
Ця спеція добре поєднується із солодкуватими варіантами основи, тому її можна сміливо використовувати в стравах на основі:
- гарбуза;
- батату;
- моркви.
Невелику кількість меленої кориці потрібно змішати з рослинною олією та іншими приправами. Цією сумішшю слід покрити овочі перед тим, як поставити їх у духовку: саме під впливом температури вона розкриває свій аромат і утворює на поверхні овочів теплу пряну ноту, яка чудово доповнює їхній природний смак.
Як урізноманітнити крупи
Така нейтральна основа відкриває безмежний простір для експериментів. Кулінарні секрети:
- покласти невелику паличку в рис під час варіння;
- додати щіпку в булгур з овочами;
- поєднати із сухофруктами та горіхами.
У невеликій кількості кориця ароматизує крупи, але без надмірної насиченості. Це надає легкий, ледь вловимий акцент, який робить загальну композицію набагато цікавішою.
Використовувати в маринадах і соусах
Поєднання з часником, коріандром, перцем доволі універсальні й добре підходять для м’яса та птиці. Якщо хочеться більше свіжості, то для балансу можна використовувати апельсинову або лимонну цедру. А надати страві виразності допоможе розмарин з його хвойно-трав’янистим ароматом.
Розкрити смак кави та какао
Пікантну пряність можна сміливо використовувати не тільки з їжею, а й з гарячими напоями. Вона доречна скрізь, де потрібно підкреслити насиченість і дещо пом’якшити характерну гіркоту. Завдяки цьому смаковий профіль стає ніжнішим і цікавіше розкривається навіть без додавання цукру та сиропів. Способів використання кілька:
- додати щіпку меленої спеції;
- покласти цілу паличку під час приготування;
- поєднати з кардамоном.
Існує цікаве повір’я, що кава, какао та шоколад з корицею, та ще й у четвер, приносять гроші. Варто перевірити це на практиці, насолодившись улюбленим напоєм з ароматною пряністю.
