Простий рецепт домашніх цукерок із горіхами «Метеорит»
Інгредієнти:
- Шоколад – 200 г;
- Мелені горіхи – 300 г;
- Яєчний білок – 1 шт.;
- Цукрова пудра – 70 г.
Покроковий рецепт приготування:
1. Викладіть горіхи одним шаром на деко, застелене пергаментним папером, і обсмажте їх у розігрітій до 170°С духовці протягом 8-10 хвилин, періодично перемішуючи. Охолоджені горіхи подрібніть за допомогою блендера або ножем, надаючи їм злегка крупну текстуру.
2. Розділіть велике яйце на білок та жовток. Горіхи пересипте до каструлі, додайте цукрову пудру і ретельно перемішайте, розбиваючи можливі грудочки пудри. Додайте білок і ретельно розмішайте до однорідної маси. Поставте каструлю на невеликий вогонь і грійте суміш 6-7 хвилин до появи липкої структури. Потім дайте масі охолонути.
3. За допомогою ложки та рук сформуйте з отриманої горіхової маси кульки, які викладіть на деко, застелене пергаментом.
4. Розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на паровій бані. Кожну кульку занурте у розтоплений шоколад за допомогою виделки, дайте зайвому шоколаду стекти і викладіть на пергаментний папір. Повторіть процедуру з усіма кульками. Помістіть цукерки у холодильник для затвердіння шоколадного покриття.
