Мабуть, кожен з нас куштував торт «Наполеон». Однак чи знали ви, що цей популярний десерт можна приготувати на сковорідці? Саме тому ділимося з вами альтернативним рецептом, завдяки якому ви зможете насолодитися улюбленим тортом у швидшому та менш клопіткому варіанті.
Інгредієнти для тіста
- 680 г борошна;
- 200 г м’якого вершкового масла;
- дрібка солі;
- 250 мл пива;
- 4 жовтки.
Інгредієнти для крему
- 500 мл молока;
- 100 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 столові ложки крохмалю;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 жовтки;
- 70 г вершкового масла.
Послідовність приготування
- У велику миску додайте борошно, сіль і м’яке масло. Ретельно розітріть масло з борошном до отримання крихкої маси. Далі введіть жовтки й перемішайте.
- Поступово влийте в тісто пиво і замісіть однорідне, еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку та залиште на 20 хвилин для відпочинку.
- Розділіть тісто на 8–10 рівних частин. Кожну розкачайте дуже тонко у форму кола. Щоб отримати ідеально рівне коло, виріжте його ножем, використовуючи кришку від сковорідки або тарілку як шаблон. Орієнтуйтеся на діаметр сковорідки, на якій плануєте смажити коржі.
- На кожному кружальці зробіть проколи виделкою, щоб коржики не надто роздувалися під час смаження. Обсмажуйте коржі на сухій, розігрітій сковорідці по 2 хвилини з кожного боку до появи золотавої скоринки. Після смаження охолодьте коржі до кімнатної температури.
- Для приготування крему в сотейник влийте молоко, додайте жовтки, цукор, ванільний цукор, борошно та крохмаль. Ретельно збийте вінчиком, щоб уникнути появи грудочок.
- Поставте сотейник на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Як тільки крем загусне, зніміть його з вогню, додайте вершкове масло і перемішайте до повного розчинення. Поставте крем у миску, накрийте харчовою плівкою впритул (щоб не утворювалася плівка) і залиште охолоджуватися.
- Два найбільш неідеальних коржі подрібніть у дрібну крихту. Потім по черзі змащуйте кожен корж теплим кремом, укладаючи їх один на один.
- Змастіть кремом боки та верхньою частину торта. Після цього посипте торт кремовою крихтою. Залиште десерт при кімнатній температурі на 1 годину, після чого поставте до холодильника на 6–8 годин або, що краще, на всю ніч для повного просочування і стабілізації.
Таким чином, цей рецепт дозволяє приготувати торт «Наполеон» без використання духовки, застосувавши лише сковорідку, що значно спрощує процес та економить час, зберігаючи при цьому класичний смак. Насолоджуйтеся неперевершеним десертом у комфорті власного дому!
