Пісний салат вінегрет — це традиційна страва, яка відрізняється простотою приготування та насиченим смаком. Він стане чудовим доповненням до вашого столу в будь-який сезон.
Інгредієнти для приготування
- 2 середні буряки
- 2 великі моркви
- 4 середні картоплі
- 2 солоних огірки
- 150 г квашеної капусти
- 250 г консервованої білої квасолі
- зелений горошок (за бажанням)
- ½ чайної ложки коріандру
Заправка
- 1 столова ложка гірчиці у зернах
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка винного оцту
- сіль та мелений чорний перець за смаком
Процес приготування
- Ретельно вимийте 2 середні буряки, 2 великі моркви та 4 середні картоплі. Рекомендується обирати картоплю із середнім або низьким вмістом крохмалю, щоб вона не розпадалася під час варіння. Картоплю й моркву помістіть в одну каструлю, буряки — в окрему. Залийте овочі водою і варіть до повної готовності.
- Дайте овочам повністю охолонути, після чого очистьте від шкірки та наріжте однаковими кубиками середнього розміру. Викладіть у глибоку велику миску.
- Додайте до овочів 150 г квашеної капусти. Поріжте солоні огірки такими ж кубиками та також додайте до салату. Важливо використовувати саме солоні огірки, а не мариновані, оскільки заправка містить винний оцет.
- Внесіть 250 г консервованої або вареної білої квасолі. За бажанням можна додати зелений консервований горошок або попередньо бланшований заморожений горошок.
- Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте гірчицю, оливкову олію та винний оцет. Заправте сіллю та свіжомеленим чорною перцем.
- Полийте салат заправкою і додайте коріандр. При необхідності скоригуйте смак сіллю та перцем.
