У літній період, коли сезон свіжих овочів у розпалі, особливо варто насолодитися їхнім смаком у різноманітних стравах. Одним із легких та корисних варіантів є суп із молодим зеленим горошком і капустою, який не лише освіжає, а й дарує організму необхідні вітаміни.
Інгредієнти для приготування
- 200 г курячого філе;
- 2 л води;
- 200–300 г молодої картоплі малого розміру;
- 200 г молодої капусти;
- 200 г молодого зеленого горошку;
- сіль та мелений чорний перець – за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 3 стебла зеленої цибулі.
Покроковий процес приготування
- Куряче філе слід нарізати кубиками. Потім налити у каструлю 2 літри води, додати підготовлену курку і варити на середньому вогні протягом 7–10 хвилин.
- Одночасно необхідно ретельно промити молоду картоплю малого розміру. Очищати її від шкірки необов’язково, проте важливо добре вимити.
- Після закипання курячого бульйону зняти пінку для більшої прозорості. Додати картоплю до каструлі та варити ще 15–20 хвилин.
- Далі нарізати капусту середніми кубиками і додати її до супу разом із молодим зеленим горошком. Приправити сіллю, чорним меленим перцем та лавровим листком. Варити протягом 5–7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Наприкінці готування включити до супу 3 стебла дрібно порізаної зеленої цибулі. Щоб смаки і аромати максимально розкрилися, варто дати страві настоятися не менше 10–15 хвилин перед подачею.
Цей суп є чудовим прикладом легкої, поживної і водночас ситної страви, яка ідеально підходить для теплої пори року.
Джерело: MEGA.IF.UA
