Василь Олійник є визначним автором наукових та навчально-методичних публікацій, загальна кількість яких перевищує 110 одиниць.
Його творчий доробок охоплює широкий спектр тем, серед яких:
- лісознавство, що включає вивчення лісових екосистем та методів їх збереження;
- екологія, зокрема дослідження взаємодії живих організмів з навколишнім середовищем;
- гідрологія Карпатського регіону, присвячена особливостям водних ресурсів і їхній ролі в екосистемі.
Крім того, Василь Олійник виступає співавтором кількох монографій, що висвітлюють фундаментальні аспекти природничих наук, зокрема ті, які стосуються екологічних та географічних особливостей Карпатського краю. Його наукова діяльність має вагоме значення для розвитку та поглиблення знань у відповідних галузях.
